Mousserende vin
Mousserende vine er en type vin, der fremstilles ved at tilsætte kuldioxid til druesaften før gæring. CO2'en gør vinen boblende og giver den en anderledes smag. Mousserende vine er ofte billigere end andre typer vin, fordi de kan laves af billigere druer som Chardonnay eller Pinot Noir. Historien bag mousserende vine er, at de først blev skabt i Champagne-regionen i Frankrig, hvor vinproducenter opdagede, at deres champagne smagte bedre med bobler i fra CO2 i luften. Indledningen skal indeholde en sætning om, hvad mousserende vine er, og hvorfor de er blevet populære, samt hvilken historie der ligger bag dem.
Hvad er de forskellige typer mousserende vine?
Mousserende vine fremstilles ved at gære vinen og derefter tilføje en anden gæringsproces. Dette skaber kulsyre, der giver vinen en mere sprudlende og boblende smag.
Der er to hovedtyper af mousserende vine: Chardonnay og Pinot Noir. De Chardonnay-baserede mousserende vine er ofte lette, frugtige og sprøde. De Pinot Noir-baserede mousserende vine har tendens til at være mere komplekse med smag af røde frugter som hindbær, jordbær og kirsebær.
Forhandlere af mousserende vin:
Hvordan serverer du mousserende vin?
Det er vigtigt at servere mousserende vin korrekt for at bevare kvaliteten af drikken. Der er flere serveringsmetoder, som du kan bruge, når du serverer mousserende vine.
Den traditionelle metode er at hælde det i et vinglas eller champagneflute. Du bør derefter lade det stå i cirka to minutter, før du drikker det. Dette vil tillade boblerne at stige og sætte sig i toppen af glasset.
En anden metode er at hælde den i et tulipanformet vinglas eller champagne coupe og servere med det samme. Dette vil resultere i en mere eksplosiv, men mindre vedvarende effekt fra boblerne, fordi de ikke har så meget tid til at hæve sig og sætte sig i toppen af dit glas, før de fortæres af dig.
Den optimale serveringstemperatur for mousserende vine ligger i den lave ende i forhold til andre vine. Mousserende vine skal gerne serveres ved mellem 6 og 8 graders celcius for at få den bedst oplevelse ud af vinene. De kan med fordel opbevares i køleskabet og taget ud cirka en halv time før de skal serveres. Så vil man ofte ramme en serveringstemperatur for den mousserende vin på cirka 7 grader, afhængig af hvor varmt der er i rummet.
Hvad er forskellen mellem champagne og andre mousserende vine?
Der er en række forskelle mellem champagne og andre mousserende vine. Det vigtigste er, at der kun kan laves champagne i Champagne-regionen i Frankrig. Andre vine lavet af de samme druer kan kaldes mousserende vin men ikke champagne.
Champagne er en type vin, men ikke alle typer vin er champagne. Champagne laves kun i én region i Frankrig, hvilket betyder, at enhver anden type vin, der kaldes “champagne”, ikke kan være tro mod sit navn. For at må kalde en mousserende vin for Champagne, så er der nogle strikse krav i forhold til hvordan den skal produceres, lagres, druesorterne og området. Som sagt, så skal den mousserende vin komme fra regionen Champagne, hvor 100% af druerne skal være dyrket. Man kan dog sagtens lave en mousserende vin fra Champagne, som man ikke kan kalde ved navnet. Derudover er der også enkelte producenter fra regionen, som bevidst ikke kalder deres mousserende vine for Champagne.
Andre typer af mousserende vin:
Mousserende vin koster alt fra 50 kr flasken til +5000 kr flasken. Der er meget stor forskel i priserne, da mange mousserende vine baserer deres priser mere på brand end på kvalitet. Dog kan du også finde gode og velproducerede mousserende vine i prisklassen 80 – 150 kr.
I Tyskland kalder man mousserende vin for Sekt. Der findes mange gode producenter af mousserende hvidvine i Tyskland. De er især kendt for at lave søde varianter, som ofte er en pleaser til enhver tunge.
