Bollinger - Champagne i højeste kvalitet

Vingården Champagne Bollinger – Et ikon i vindistriktet

I næsten 200 år har vinhuset Bollinger lavet Champagne. Efter de blev grundlagt i 1829 har de generation efter generation været med til at forfine processen, så de kan lave de bedste mousserende vine i verden. Bollinger har især været fantastiske med deres Pinot Noir-dominerende champagner, som har været i Cuvée-stil. Med druer fra deres egne marker har de 100% kontrol over smag og kvalitet, hvilket også har gjort, at de har kunnet stille nogle ekstraordinære krav til sig selv, hvilket de har fulgt op på, år efter år. Dette har også gjort, at de er et af de mest respekterede champagnehuse i verden i dag. Selveste James Suckling og Robert Parker har været ude og rode deres vintage champagne, som en af de bedste på markedet. Derudover finder du også Champagne fra Bollinger på f.eks. lister hos Tyson Stelzer The Champagne Guide.

Bollinger Champagne har også i mange år været den uofficielle James Bond-Champagne. Samarbejdet med folkene bag James Bond filmene og deres specielle gaveæsker har også været med til at gøre Bollingers status ikonisk. Man skal være i verdenstoppen for overhovedet at være i betragtning til sådan et samarbejde. Især det høje niveau af kvalitet og luksus har været en faktor for samarbejdet. James Bond er i særklasse en stort skikkelse, som selvfølgelig også skal have en vidunderlige champagne-makker. 

Hvem var Joseph Bollinger?

Joseph Jacob Bollinger var søn af en anerkendt advokat i starten af det 19. århundrede. Han startede selv, som sælger hos den gamle champagneproducent Müller-Ruinart. Sammen med den føromtalte Athanase de Villermont og Paul Renaudin grundlagde de deres nye champagnemærke: Renaudin-Bollinger. Da Renaudin døde uden arvinger forblev hans navn på mærkatet kun til 1960’erne, hvor navnet skiftede til Bollinger Champagne. 

Bollinger Special Cuvée Champagne

Bollinger Special Cuvée Champagne er en mousserende vin i topklasse. Selvom den lyder som en dyr og uopnåelig vin, så er det faktisk deres begynderchampagne og deres mest kendte vin i sortimentet. Den er lavet på Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier fordelt på 60%, 25% og 15%. 80% af druerne kommer fra Grand Cru markerne i Champagne.
Vinen bliver lagret på gamle fade af egetræ, som er med til at give champagnen en masse kompleksitet og struktur. Efter lagring på fade bliver den flasket og lagt i vinkælderen i 30 måneder. Hos Bollinger sker dette i store magnumflasker, så den kan udvikle sig stille og roligt. 

Bollinger Champagne Special Cuvée kommer med smagsnoter af sommerfrugter, figner, bagt æble, kirsebær og ristede æbler. Det er især blandingen med 2/3 Pinot Noir, som giver den dejlige smag. En forfriskende champagne med 12% alkohol, som de fleste vil elske. Den er til den tørre side, så forvent ikke en sød fornemmelse, men derimod masser af karakter og aromaer. Den har år efter år opnået fantastiske scorer på +90 hos en lang række anmeldere. 

Bollinger Rosé Champagne 

Bollinger har også en rosé-version af deres velkendte champagne. Her får du en blanding af Pinot Noir, Chardonnay, Meunier og op til 6% rødvinsblanding. I modsætning til deres Special Cuvée så får du her en smag af røde bær med ribs, kirsebær og jordbær. Det er en mousserende vin, som holder længe i munden og giver et fantastisk smagsindtryk over tid. Det er ikke mange, som har prøvet at få en ægte rosé champagne, så det er helt sikkert noget, som skal prøves! I modsætning til almindelig Bollinger Champagne, så har du en karakteristisk smag af de her røde bær, som både giver syre og sødme på samme tid

Bollinger Rosé Champagne passer perfekt som aperitif, men er også særdeles god til krebs og hummer, for ikke at glemme frugtdesserter. Derfor kan den også med fordel nydes til både forretten og desserten. Et godt tip er også at servere den til nytårsaften for at få en anderledes midnatsdrink! Dine gæster vil elske dig for at give dem en ny oplevelse og du kan springe ind i det nye år på fantastiske smagsnoter.

Rosé Champagnen kommer i de klassiske 75 cl. flasker og den indeholder omkring de 12% alkohol. Bollinger Rosé Champagne er i hvert fald et godt bud på en anderledes oplevelse end de traditionelle champagner fra vinbonden. 

Bollinger Grande Annee

Bollinger Grande Annee er en speciel champagne. Den bliver kun produceret, hvis årgangen bliver fundet god nok. Derfor er der også en masse år, som ikke har en årgang af La Grande Annee. I 2009, 2010 og 2011 blev de heldigvis fundet værdige og det er vi taknemmelige for. De kan være svære at finde hos forhandlerne, men du kan med 100% sikkerhed købe den i god tro, da standarden altid er ualmindelig høj! Med tårnhøje forventninger indfriede den også sit ry. Alle anmeldere var bedåret over kvaliteten og smagen, hvilket også gjorde, at den fik høje karakterer på tværs af anmeldere. 

Bollinger Grande Annee er lavet af 65% Pinot Noir druer og 35% Chardonnay druer. Den kommer med cirka 12% alkohol og 8 g restsukker pr. liter. Under produktionen er den lagret 108 måneder på flaske med korkprop, efter den allerede har været en tur på fad. Grande Annee er ikke en begynderchampagne, men hvis du går op i vinene, så er den fantastisk at prøve. Med et prisskilt på den pæne side af 1.000+ kr, så skal du også have en solid pengepung for at drikke den i flæng. 

Champagnen er en oplevelse, som skal prøves mindst én gang i livet og derfor anbefaler vi også at servere den ved den rigtige temperatur for at opnå den bedste oplevelse. En spand med is, høje glas og godt selskab så er du klar til at nyde denne fantastiske champagne til en glimrende anledning! Nytår, jubilæum, studentergilder er gode forslag, men husk at skabe tid til at smage alle den smagsnoter!

Sådan serverer du Bollinger Champagne til perfektion

En Bollinger Champagne er ofte et fantastisk produkt, men du er altid sikker på, at den er i høj kvalitet. Det bliver der ikke gået på kompromis med hos Bollinger. For at maksimere oplevelsen og for at få det meste ud af dine dyrtindkøbte vine, så anbefaler vi at servere dem ved 5-7 grader. Hvis den ligger på køl, så tag den ud en halv time før den skal serveres og så ligger den cirka på 6 grader, hvilket er perfekt og giver dig alle muligheder for at opnå den bedste oplevelse, når du drikker Champagne Bollinger. Derudover er der også en hel videnskab i forhold til opbevaring af vin, som du kan læse mere om. Hold altid øje med luftfugtighed, lys og temperatur, så du kan sikre, at dine flasker holder i mange år, selvom de bare står på hylden. 

Bollinger Champagne skal selvfølgelig serveres i et højt glas med en smal åbning for at holde på boblerne og for at undgå, at den hurtigt dør ud. En champagnefløjte er helt klart anbefalet her fra Druestok.dk. Vinglas kan ofte være svære at finde, men du skal huske formålet med serveringen. Skal den slynges? Skal den holde på ilten? Skal den ikke blive for varm for hurtigt? En champagnefløjte til Bollinger champagne er det bedste valg, så du kan holde på kulsyren. Mousserende vin skal aldrig slynges, så du har ikke brug for et stort glas og masser af plads. Nyd din vin i godt selskab og skab nogle nye minder i dag!