Chardonnay vin
Chardonnay er en hvid druesort, der bruges til at lave vin i mange af verdens vinområder, såsom Frankrig, USA, Italien og New Zealand. Klimaet i f.eks. Californien er varmt året rundt, hvilket gør det perfekt til at dyrke druer. Der er mange vinmarker, der dyrker Chardonnay druer, men de er for det meste placeret i nærheden af Napa Valley og Sonoma County. Det er også den mest dyrkede drue i verden, men den er opkaldt efter Chablis-regionen i Frankrig, hvor den først blev plantet. Smagen af Chardonnay-vine kan variere afhængigt af, hvor den blev lavet, og hvordan den blev forarbejdet. Generelt er Chardonnay-vine mellemfyldige og lette til mellemtørre med smag, der spænder fra smøragtig til citrusagtig.
- Druesort: Grøn
- Til hvilken slags vin: Hvidvin og mousserende vin
- Oprindelse: Frankrig
- Lagring: Typisk 5-10 år
- Serveringstemperatur: 7 til 12 grader
- Typisk alkoholprocent: 13% til 15%
- Serveres til mad: Fisk, fjerkræ og frugt
- Dyrket i følgende lande: Frankrig, USA, Italien, Chile, Argentina og Sydafrika.
- Noter og aromaer: Æbler, pærer, citrus, ananas, honning, smør og vanilje.
Hvad er historien bag Chardonnay druer?
Den første ting at vide om Chardonnay druer er, at de normalt høstes på et senere tidspunkt end deres røde modstykker. Dette hjælper dem med at bevare deres sprøde, saftige smag og gør dem perfekte til vinfremstilling. Det franske ord for Chardonnay er ‘Chenin Blanc’. Det siges, at I det 13. århundrede blev Chardonnay-druen bragt til Bourgogne fra Rhône-dalen. En benediktinermunk i regionen plantede nogle af disse vinstokke, og det menes, at det er sådan, vinen har fået sit navn. Chardonnay druer er bedst til hvidvin, fordi de er perfekte til at lave hvidvine med en fyldig krop og cremet mundfornemmelse. Druens naturligt høje niveau af protein, som omdannes til sukker under gæringen, giver vinen dens fulde krop.
Forhandlere af Chardonnay:
Hvordan opstod Chardonnay-druen?
Chardonnay-druen stammer fra Bourgogne-regionen i Frankrig. De første plantninger af Chardonnay-druer i Californien menes at have fundet sted omkring 1832 nær Los Angeles. En vinsmagning vil altid være en fantastisk måde at finde ud af, om du kan lide Chardonnay-vin eller ej. Du kan også se på vinens farve og dens klarhed. Dette vil give dig en idé om, hvor meget det er blevet filtreret, hvilket kan påvirke smagen. Duften er også vigtig, fordi den ofte er en god indikator for, hvordan smagen vil være.
Chardonnay er en af de druer, som er så alsidige, at der ikke er en bestemt smagsprofil, som man kan koble på alle vine lavet af druen. Chardonnaydruen bliver dyrket i hele verdenen og derfor handler det mere om hvilken jordbund, produktionsmetode, blanding, osv., der har indvirkning på smagen.
Du finder mange forskellige varianter af Chardonnay vin – både tør og sød. Måden som druen er dyrket på og hvor den er groet har stor indvirkning på smagen. En Chardonnay fra Frankrig smager nemlig ikke lige som en Chardonnay fra USA.